가을 제철 음식, 꽃게의 계절이 왔다!

가을 꽃게

선선한 바람이 불어오는 가을, 우리 식탁에 빠질 수 없는 별미가 바로 꽃게입니다. 봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게가 제철이라면, 가을은 살이 통통하게 오른 수꽃게가 가장 맛있을 때죠. 여름 동안 깊은 바다에서 힘을 키운 꽃게는 가을이 되면 살집이 단단해지고 감칠맛이 깊어져 ‘가을 꽃게는 살게’라는 말까지 생겼습니다.

가을 꽃게

🦀 꽃게의 영양과 효능

꽃게는 단순히 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 영양소가 풍부합니다.
• 고단백 저지방: 다이어트 식단에도 적합.
• 칼슘과 인: 성장기 아이들, 뼈 건강에 도움.
• 타우린: 피로 회복, 간 기능 강화.
• 키토산: 체내 콜레스테롤 감소 효과.
가을철 환절기에 떨어진 체력을 보충하기에도 안성맞춤인 제철 음식입니다.

가을 꽃게

🦀 싱싱한 꽃게 고르는 법

꽃게 맛의 80%는 고르는 데서 결정된다고 해도 과언이 아닙니다.
• 껍데기 색과 광택 → 껍질이 단단하고 푸른빛이 선명해야 싱싱합니다.
• 무게감 → 들었을 때 묵직해야 속살이 꽉 찬 꽃게. 가벼우면 살이 적은 경우가 많습니다.
• 배딱지 확인 → 수꽃게는 뾰족하고 단단한 배딱지를 가지고 있어요. 손가락으로 눌렀을 때 단단해야 합니다.
• 다리 움직임 → 살아 있는 꽃게는 다리를 힘차게 움직이고, 죽은 게는 수분이 빠져 살맛이 떨어집니다.

가을 꽃게

🦀 꽃게 손질하는 방법

꽃게는 손질을 제대로 해야 비린내 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.
• 흐르는 물에 솔을 이용해 껍데기와 다리를 깨끗이 문질러 세척.
• 뚜껑(등딱지)을 열고 아가미(해삼이라고 불리는 부분)와 내장을 제거.
• 입 부분을 가위로 잘라내고, 다리 끝 뾰족한 가시도 제거.
• 요리용으로 반 갈라두면 국물 맛이 잘 배어듭니다.

가을 꽃게

🦀 꽃게 찌는 방법 (꽃게찜 레시피)

꽃게 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 방법은 찜입니다.
• 손질한 꽃게를 찜기에 올리고, 꽃게가 잠기지 않을 정도로 물을 붓습니다.
• 물에 소금, 소주, 생강, 파를 넣어주면 비린내가 사라집니다.
• 찜기 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분 정도 쪄줍니다. (큰 게는 20분까지)
• 다 쪄지면 붉은 빛이 선명하게 돌며 살이 통통하게 익습니다.
👉 여기서 꿀팁:
• 찐 꽃게는 바로 먹는 것도 좋지만, 살을 발라 밥에 비벼 간장 살짝 넣고 김가루 뿌리면 진정한 가을 보양식이 됩니다.

가을 꽃게

🦀 꽃게 요리 추천

• 꽃게탕 → 얼큰한 국물에 가을 무와 배추를 넣으면 국물이 시원해집니다.
• 간장게장 → 수꽃게는 살이 많아 간장게장으로 담가도 일품.
• 양념게장 → 매콤달콤한 양념과 게살이 만나 최고의 밥도둑.
• 꽃게라면 → 라면에 꽃게 한두 마리만 넣어도 국물 맛이 달라집니다.

가을 꽃게

가을 꽃게

가을은 단풍만 아름다운 계절이 아니라, 꽃게로 맛보는 계절의 풍요로움이 있는 시기입니다. 제철 꽃게는 가격도 합리적이고, 맛과 영양까지 풍부해 가족 밥상에 올리기 딱 좋습니다. 올가을엔 싱싱한 꽃게를 사서 직접 찌거나 꽃게탕을 끓여보는 건 어떨까요?

가을 꽃게